Nikodan bag skæremaskine til moderne brødproduktion

• Af:
  
• John Nyberg

En Nikodan.kunde, der producerer brød, har aktuelt fået fremstillet en maskine, der byder på en række roterende skæreknive, der er lavet til at skære i rå dej. Typisk vil man sætte maskinen ind over et conveyorsystem, hvor rå dej kører forbi på et bånd. Maskinen er bygget i rustfri stål, og overholder de forskellige hygiejnekrav, der findes hos industrielle bagerier.

For at gøre arbejdet sikkert for den medarbejder, der betjener maskinen, er maskinen forsynet med afskærmning over knivene og advarselsmærkater, der advarer om roterende knive i maskinen. Maskinen har desuden et kontrolpanel, hvor man blandt andet kan regulere hastigheden, start og stop, fremhæver Nikodan.

Et håndhjul på toppen af maskinen gør det desuden muligt at køre knivene op og ned, så de har den korrekte position til den dej der skal skæres.